En un pasillo de expo tienes segundos para ganar la atención de alguien antes de que siga caminando. Los folletos no lo logran. Las pantallas tampoco. El aroma de algo recién preparado con tu producto, sí.

Esta guía es para marcas de alimentos y bebidas que exhiben en ferias como ANTAD, Alimentaria, Abastur o Expo Carnes y Lácteos y quieren que su stand haga algo más que estar presente: que venda.

Tiempo 1El problema de las expos

En una feria comercial tu stand compite con cientos de marcas al mismo tiempo. El visitante camina cansado, con la bolsa llena de folletos, y tiene poca memoria para una marca más. Si tu stand solo exhibe, desaparece entre los demás.

El otro problema es interno: el equipo comercial pasa horas esperando a que alguien se acerque. Cuando por fin llega un prospecto, la conversación empieza en frío, con una ficha técnica en la mano.

Tiempo 2Qué hace una activación en tu stand

Tiempo 3Antes de la expo: define el objetivo

La activación se diseña al revés: primero el resultado que quieres, después el menú. Estos son los objetivos más comunes en una feria de alimentos:

1. Pedidos en sitioCerrar compras durante la expo con compradores que ya conocen tu marca.
2. Nuevos distribuidoresAbrir conversaciones con distribuidores de otras regiones.
3. Listados en cadenasPoner tu producto frente a compradores de autoservicio.
4. LanzamientoPresentar una nueva línea al mercado con impacto.
5. PosicionamientoQue tu marca sea la que todos recuerdan de la feria.

Con un objetivo claro puedes poner una meta numérica: cuántas degustaciones, cuántas conversaciones y cuántos datos de contacto quieres llevarte.

Tiempo 4Diseñar el bocado que vende

En una expo no hay tiempo para un menú de cinco tiempos. El formato ganador es un bocado que se entienda en segundos y que tenga a tu producto como protagonista absoluto.

1. Se come de pieUna o dos mordidas, sin cubiertos complicados.
2. Tu producto se notaSi el visitante no identifica tu producto en el bocado, no sirve.
3. Se ve increíblePensado para foto y video desde la receta.
4. Se repite rápidoLa cocina del stand tiene que sostener el ritmo de la feria sin perder calidad.
5. Cuenta una historiaUn uso real que el comprador pueda imaginar en su anaquel o en su cocina.

Tiempo 5El guion de 30 segundos para tu equipo

La degustación abre la puerta, pero la venta la hace tu equipo. Prepáralo con un guion corto para el momento justo después del primer bocado:

1. Pregunta de apertura¿A qué te dedicas? ¿Tienes tienda, distribuyes o compras para una cadena?
2. Mensaje claveUna sola idea sobre por qué tu producto es distinto.
3. Siguiente pasoCaptura de datos, cita agendada o muestra para llevar.

Tiempo 6Logística del recinto

Las expos tienen reglas propias: permisos para cocinar, uso de gas o parrillas eléctricas, horarios de montaje y abasto. Todo esto se resuelve semanas antes, no el día de la inauguración.

Tiempo 7Qué medir durante la feria

1. Degustaciones servidasEl volumen de personas que probaron tu producto.
2. Conversaciones comercialesCuántas pláticas reales se abrieron después del bocado.
3. Datos capturadosContactos listos para seguimiento.
4. Contenido producidoFotos, videos y publicaciones generadas.
5. Seguimiento posteriorReuniones y pedidos en las dos semanas siguientes.

Tiempo 8Expos de alimentos en México

Algunas de las ferias donde una activación culinaria marca la diferencia: Expo ANTAD y Alimentaria México en Guadalajara, Abastur en la Ciudad de México y Expo Carnes y Lácteos en Monterrey, además de las ferias sectoriales y misiones comerciales que se hacen en Cintermex y otros recintos del país.

Tiempo 9El caso P.A.N.

Tiempo 10Errores comunes

1. Regalar comida sin estrategiaSi no hay objetivo ni guion comercial, es un antojito caro.
2. Bocado sin tu producto al frenteEl visitante recuerda el sabor, pero no la marca.
3. Cocina que no aguanta el ritmoFilas largas y bocados fríos espantan a los compradores.
4. No capturar datosSin datos no hay seguimiento, y sin seguimiento no hay venta.

Tiempo 11Preguntas frecuentes